식품가공 및 저장
- 창신대학교
- 정은정
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주제분야
- 자연과학 >생활과학 >식품영양학
- 강의학기 2022년 1학기
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강의내용 및 목표
식품가공 및 저장학 학습을 통해 식품 가공 및 저장의 다양한 방법과 그 원리를 이해할 수 있고, 식품 원료별에 따른 대표적인 식품의 저장법과 가공법을 학습 할 수 있다.
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- 주차/시간14주 / 총 20시간 31분(동영상)