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식생활관리/오리엔테이션 |
식생활관리의 개요/오리엔테이션 |
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식생활관리의 기본 |
식생활관리의 기본요소를 알아본다. |
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식생활의 변화 |
식생활의 변화를 이해한다. |
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2. |
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영양면, 경제면 |
영양면과 경제면에 대해 알아본다. |
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기호면, 위생면 |
기호면, 위생면에 대해 알아본다. |
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능률면, 환경면 |
능률면, 환경면에 대해 알아본다. |
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3. |
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식생활개선 지침 |
식생활개선 지침에 대해 알아본다. |
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현대인의 식생활 |
현대인의 식생활을 이해할 수 있다. |
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건강한 식생활관리 |
건강한 식생활관리에 대해 알아본다. |
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4. |
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식생활과 질병 |
식생활과 질병의 연관성에 대해 알아본다. |
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고혈압, 당뇨 식생활관리 |
고혈압, 당뇨 식생활관리에 대해 알아본다. |
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이상지질혈증, 암 식생활관리 |
이상지질혈증, 암 식생활관리에 대해 알아본다. |
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5. |
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식단계획 |
식단계획 절차에 따라 식단을 작성할 수 있다. |
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식품교환표 |
식품교환표에 대해 알아본다. |
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식사구성안 |
식사구성안에 대해 알아본다. |
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6. |
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질환자 식품교환표(주제별 식단) |
질환자 식품교환표(주제별 식단) 대해 알아본다. |
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생애주기별 식단작성 |
생애주기별 식단작성에 대해 알아본다. |
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식단평가 |
식단평가에 대해 알아본다. |
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7. |
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식생활 문화 |
식생활 문화를 이해할 수 있다. |
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행사음식과 절사음식 |
행사음식과 절사음식에 대해 알아본다. |
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상차림과 식사예절 |
상차림과 식사예절에 대해 알아본다. |
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8. |
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중간고사 |
중간고사 |
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9. |
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식품구매계획 |
식품구매계획을 구매시기, 구매장소 등을 고려하여 세워본다. |
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식품구매표시정보 |
식품구매표시정보에 대해 알아본다. |
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식품의 보관 |
식품의 실온, 냉장, 냉동, 건조 보관방법에 대해 알아본다. |
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10. |
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반상음식 |
반상음식에 대해 알아본다. |
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반상기담기 |
반상기담기에 대해 알아본다. |
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반상차림 |
반상차림을 이해할 수 있다. |
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11. |
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약용식물 특징 |
약선의 기본개념과 약선의 기원, 발전에 대해 알 수 있다. |
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약선의 분류 |
약선식품의 치료작용에 의한 분류방법을 이해할 수 있다. |
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약선음식조리 |
약용식물을 활용한 약선음식을 조리할 수 있다. |
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중국의 식생활문화 |
중국의 식생활문화 형성 배경을 이해할 수 있다. |
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일본의 식생활문화 |
일본의 식생활문화 형성 배경을 이해할 수 있다. |
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서양의 식생활문화 |
서양의 식생활문화를 이해할 수 있다. |
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13. |
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봄철건강음식 |
봄철 건강음식을 선택하여 건강한 식생활관리를 실천할 수 있다. |
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여름철건강음식 |
여름철 건강음식을 선택하여 건강한 식생활관리를 실천할 수 있다 |
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가을, 겨울철건강음식 |
가을, 겨울철 건강음식을 선택하여 건강한 식생활관리를 실천할 수 있다 |
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14. |
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자연환경과 식량 사정 |
자연환경과 식량 사정을 이해할 수 있다. |
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미래의 식품 |
미래의 식품에 대해 알 수 있다. |
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21세기 식생활관리 |
21세기의 식생활에 대하여 설명할 수 있다 |
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15. |
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기말고사 |
기말고사 |
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