1. | 숙채조리 | 봄의 시식, 탕평채에 관련된 음식의 유래, 만드는 방법을 실습을 통해 학습 | ||
2. | 숙채조리 | 잡채 의미. 잡채 | ||
3. | 볶음조리 | 오징어 구조 이해하기, 오징어 볶음 | ||
4. | 구이조리 | 너비아니구이, 너비아니의 의미 | ||
5. | 볶음조리 | 제육볶음, 돼지의 적당한 부위 | ||
6. | 궁중상추쌈차림1 | 궁중 상추쌈차림의 구성 - 유곽, 맥적 | ||
7. | 궁중 상추쌈차림 2 | 궁중상차쌈차림 먹는 방법 - 보리새우볶음, 장똑똑이, 생선감정 | ||
8. | 찜·선 조리 | 찜의 다양한 조리방법, 육류를 이용한 찜, 안동찜닭 | ||
9. | 찜·선 조리 | 생선을 활용한 찜, 코다리찜 | ||
10. | 찜·선 조리 | 채소를 이용한 선, 두부선 | ||
11. | 궁중음식1 | 궁중의 여름만두, 오이를 이용한 만두 | ||
12. | 궁중음식2 | 궁중의 겨울 철 시식, 궁중떡볶이 | ||
13. | 궁중음식3 | 새우를 이용한 찜요리 | ||
14. | 궁중음식4 | 궁중의 여름 보양식, 육개장 | ||
15. | 한국의 김치 | 배추김치 |