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식품위생 및 법규

  • 인제대학교
  • 홍정화
  • 2018년 1학기
식품안전과 식품행정

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  • 조회수30,846
  • 평점5/5(2)

식품제조 및 대량급식의 위생적 관리를 위한 기초지식 및 실무지식을 배우고, 관련 법규를 이해. 적용하는 법을 배운다

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  • 식품안전의 역사와 발전 과정의 법과 식품위생을 이해하고 족용하는 법과 식품위생과 미생물과의 관계 세균선식중독과 특성에 대하여 독소형 식중독의 종류와 특성, 곰팡이 독과 자연독, 동물성 자연독과 화학적 식중독, 잔류농약과 부정첨가물 및 환경호르몬, 방사선과 GMO, 기생충과 위생동물, 전염병과 식품첨가물의 위해로부터 식품안전관리기준에 의하여 통제되어 식품안전이 이루어쳐 안전을 기해야 함을 이루어 지기를 바랍니다. 감사합니다.

    kd******* 2026-07-09 22:57