| 1. | |
강의개요 및 식음료 조직의 이해 | 강의개요를 개함으로써 한학기 동안의 강의 내용을 이해하고 준비한다. 식음료조직에 대한 일반적인 이해를 도모한다. |  |
| 2. | |
식음료 종사원의 기본자세 | 식음료 종사의 기본자세를 이해하고, 기본서비스를 실행할 수있다. | |
| 3. | |
메뉴관리 | 메뉴의 이해, 메뉴의 계획, 메뉴의 종류에 대해 이해하고, 현장에서 적용할 수 있다. | |
| 4. | |
양식 | 양식요리의 일반적 특성을 이해하고, 메뉴의 종류에 대해 설명할 수 있다. | |
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양식 | 양식요리의 일반적 특성을 이해하고, 메뉴의 종류에 대해 설명할 수 있다. |  |
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| 5. | |
중식 | 중식요리의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 | |
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중식 | 중식요리의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 | |
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| 6. | |
일식 | 메뉴중에서 우리에게 친숙한 일식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 | |
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일식 | 메뉴중에서 우리에게 친숙한 일식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 | |
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| 7. | |
한식 | 메뉴중에서 우리의 한식 양식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 | |
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한식 | 메뉴중에서 우리의 한식 양식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 | |
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| 8. | |
뷔페 | 메뉴중에서 뷔페식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다. | |
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뷔페 | 메뉴중에서 뷔페식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다. | |
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| 9. | |
와인의 이해 | 와인의 역사와 와인의 일반적인 개요에 대하여 이해한다. | |
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와인의 이해 | 와인의 역사와 와인의 일반적인 개요에 대하여 이해한다. | |
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국가별 와인 | 와인의 국가별 역사와 특징에 대해 설명할 수 있다. | |
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| 10. | |
맥주 | 맥주의 역사와 일반적인 개요에 대해 설명할 수 있다 | |
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맥주 | 맥주의 역사와 일반적인 개요에 대해 설명할 수 있다 | |
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| 11. | |
커피 | 세계인의 주요 음료인 커피의 역사와 유래에 대해 이해하고, 현대인에게 커피의 의미를 살펴본다. 세계의 다양한 커피의 종류와 특징을 살펴보고, 커피산지를 이해한다. | |
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커피 | 세계인의 주요 음료인 커피의 역사와 유래에 대해 이해하고, 현대인에게 커피의 의미를 살펴본다. 세계의 다양한 커피의 종류와 특징을 살펴보고, 커피산지를 이해한다. | |
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| 12. | |
커피추출 | 커피의 다양한 추출방식을 이해하고, 각 방식의 특징을 살펴본다. | |
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커피추출 | 커피의 다양한 추출방식을 이해하고, 각 방식의 특징을 살펴본다. | |
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