| 1. | |
수산가공원료의 특성 (1) | 수산가공원료의 특성, 수산물의 성분상 특성, 어로 어구법의 종류 |  |
| 2. | |
수산가공원료의 특성 (2) | 어류별 생산시기와 서식지, 성분 특성 및 가공품 | |
| 3. | |
수산가공원료의 특성 (3) | 어류별 생산시기와 서식지, 성분 특성 및 가공품 | |
| 4. | |
수산가공원료의 특성과 성분 (1) | 갑각류 및 연체류의 원료별 생육 특성 및 성분 특성, 해조류의 생육특성 및 성분 특성 | |
| 5. | |
수산가공원료의 특성과 성분 (2) | 어류 근육단백질의 특성, 근육의 구조와 분류, 육색에 따른 분류, 수산물의 성분 변화, 어패류의 사후변화, 어패류의 선도 판정법 및 선도유지법 | |
| 6. | |
수산가공품의 분류 | 수산가공품의 형태와 종류, 가공중 일어나는 변화와 제품별 가공원리 | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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