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1. 강의 개요 및 조리의 기초 | ![]() |
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2. | ![]() |
2. 조리원리 _ 조리의 기초과학 | ![]() |
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3. | ![]() |
3. 조미료와 향신료 | ![]() |
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4. | ![]() |
4. 곡류 | ![]() |
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5. | ![]() |
5. 당류와 콩류 | ![]() |
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6. | ![]() |
6. 채소류와 과일류 | ![]() |
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7. | ![]() |
7. 해조류와 버섯류 | ![]() |
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8. | ![]() |
9. 달걀 | 비고: 8주차는 중간고사기간으로 온라인 강의가 없습니다 | ![]() |
9. | ![]() |
10. 우유 | ![]() |
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10. | ![]() |
11. 수조육류 | ![]() |
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11. | ![]() |
12. 어패류 | ![]() |
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12. | ![]() |
13. 유지류 | ![]() |
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13. | ![]() |
14. 젤라틴과 한천, 음료 | ![]() |
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14. | ![]() |
15. 관능 평가방법 | ![]() |