1. |
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음료의 개요 |
음료의 개요 |
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실습 1 |
깔루아밀크 |
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음료의 개요 |
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2. |
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양조주(발효주) 1 |
한국 전통주의 개요와 역사 |
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실습 2 |
풋사랑 |
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양조주(발효주) 1 |
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3. |
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양조주(발효주) 2 |
맥주의 기원, 맥주의 원료, 맥주의 제조공정, 맥주의 분류 |
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실습 3 |
비알콜성 칵테일 |
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양조주(발효주) 2 |
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4. |
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양조주(발효주) 3 |
와인의 기원,, 와인의 정의, 양조방법에 따른 와인의 분류, 나라에 따른 분류 |
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실습 4 |
애플 마티니 |
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양조주(발효주) 3 |
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5. |
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증류주 1 |
증류주의 개요 및 특징, 위스키, 브랜디의 특징 및 정의, 어원, 제조방법, 종류, 지역별 특징 |
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실습 5 |
모스코 뮬 |
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증류주 1 |
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6. |
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증류주 2 |
아쿠아비트, 진, 보드카, 럼, 테길라, 소주의 특징 및 정의, 어원, 제조방법, 종류, 지역별 특징 |
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실습 6 |
위스키 사워 |
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증류주 2 |
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7. |
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증류주 3 |
위스키, 브랜디의 특징 및 정의 |
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실습 7 |
드라이 마티니 |
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증류주 3 |
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8. |
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혼성주 |
리큐어의 정의, 리큐어의 역사, 리큐어의 특징, 리큐어의 분류, 리큐어의 제조법, 리큐어의 종류 |
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실습 8 |
진 리키 |
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혼성주 |
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9. |
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비알콜성 음료 |
청량음료 (탄산음료, 무탄산음료), 영양음료 (우유, 주스류), 기호음료 (커피, 차), 기타 음료 |
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실습 9 |
시 브리즈 |
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비알콜성 음료 |
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10. |
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칵테일 1 |
칵테일의 역사와 유래, 칵테일 기구, 칵테일 분류 - 용량, 맛, 용도, 형태에 따른 분류 |
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실습 10 |
진 피즈 |
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칵테일 1 |
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11. |
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칵테일 2 |
칵테일 기법 수행 - 빌딩기법, 스터링기법, 셰이킹기법, 플로팅기법, 블렌딩기법, 머들링기법 |
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실습 11 |
레몬에이드 |
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칵테일 2 |
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