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식품위생 개요 | 1. 식품위생의 정의 및 목적 2. 식품 위해요인 | ![]() |
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위해성 분석 | 1. 위해와 위험 개념 2. 위해성 분석 과정 3. 독성 평가 | ![]() |
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식품과 미생물 | 1. 생육 영향인자 2. 지표균주 및 미생물학적 검사방법 3. 식품의 변질 | ![]() |
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세균성 식중독 part 1. 감염형 | 1. 감염형 식중독의 종류와 특성 | ![]() |
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세균성 식중독 part 2. 독소형 | 1. 독소형 식중독의 종류와 특성 | ![]() |
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바이러스식중독과 곰팡이 독소 | 1. 바이러스 식중독 2. 곰팡이 독소 | ![]() |
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자연독 식중독 | 1. 동물성 자연독 2. 식물성 자연독 | ![]() |
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화학적 위해인자 part 1 | 1. 다환방향족 탄화수소 2. 헤테로사이클릭아민 3. 중금속 4. 농약 | ![]() |
9. | ![]() |
화학적 위해인자 part 1 | 1. 내분비계 장애물질 2. 항생제 3. 유전자 조작 식품 | ![]() |
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식품첨가물 | 1. 감미료 2. 보존료 3. 착색료 | ![]() |
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식품안전관리인증기준( | 1. 식품안전관리인증기준의 개념 2. 우수제조기준, 표준위생관리기준 | ![]() |
12. | ![]() |
식품위생관계법규 | 식품위생관계법규 | ![]() |