| 1. | |
식품가공공정 | 1. 단위조작 2. 가공기기 원리 및 조작 |  |
| 2. | |
원료준비 | 원료 전처리 방법 | |
| 3. | |
가열살균 | 1. 가열, 저온, 고온, 초고온살균 2. 살균에 따른 식품의 영향 | |
| 4. | |
냉장 | 냉장의 원리 | |
| 5. | |
냉동 | 냉동의 원리 | |
| 6. | |
건조 | 건조 원리 및 방법 | |
| 7. | |
분쇄 | 분쇄 원리 및 방법 | |
| 8. | |
분리 및 추출 | 분리 및 추출의 원리 | |
| 9. | |
증발 및 농축 | 증발 및 농축의 원리 | |
| 10. | |
혼합 및 성형 | 혼합 및 성형의 원리 | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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