1. | ![]() |
1주차 | 곡류 공학 실험 소개 및 수업계획 | ![]() |
2. | ![]() |
2주차 | 곡류 종류에 따른 곡류별 특징이해 | ![]() |
3. | ![]() |
3주차 | 곡류공학 실험기기 설명 및 실험방법, 대조구와 실험 , 액셀 통계 | ![]() |
4. | ![]() |
4주차 | Dough를 이용한 기본 실험, 실험기기 조작 및 이해 | ![]() |
5. | ![]() |
5주차 | 시제품( Pan bread, Muffin)을 이용한 제품 품질 특성 실험 | ![]() |
6. | ![]() |
6주차 | cacao 닙스 분말을 첨가한 White Pan bread 기계적 분석 실험 | ![]() |
7. | ![]() |
7주차 | Green Tea Cookies 반죽 및 제품 실험 (기계적, 이화학적 특성) | ![]() |
8. | ![]() |
8주차 | 중간고사 시험 | ![]() |
9. | ![]() |
9주차 | 여주 분말 첨가 Sponge Cake 반죽 및 제품 실험 | ![]() |
10. | ![]() |
10주차 | 흑미가루 첨가 Pound Cake 의 Texture, 외관 및 미세구조 측정 | ![]() |
11. | ![]() |
11주차 | 새싹 보리분말 첨가 머핀의 품질특성 | ![]() |
12. | ![]() |
12주차 | 발효 농축액을 첨가한 Macaron 의 품질 특성 실험 | ![]() |
13. | ![]() |
13주차 | 항산화 실험 | ![]() |
14. | ![]() |
14주차 | 시험 성적에 따른 결과분석 및 보고서 작성 | ![]() |
15. | ![]() |
15주차 | 기말고사 | ![]() |