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수업계획서 안내 식품가공학 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 | ![]() |
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식품가공에 관계되는 효소 I | 1. 식품효소 | ![]() |
3. | ![]() |
식품가공에 관계되는 효소 II | 1. 산화효소의 특징 | ![]() |
4. | ![]() |
식품가공에 관계되는 효소 III | 1. 탄수화물 효소 특징 | ![]() |
5. | ![]() |
식품의 변질 I | 1. 식품의 변질 | ![]() |
6. | ![]() |
식품의 변질 II | 1. 식품의 저장 | ![]() |
7. | ![]() |
식품의 변질 III | 1. 식품의 살균 | ![]() |
8. | ![]() |
화학적 저장법 I | 1. 저장법 2. 방부제 | ![]() |
9. | ![]() |
화학적 저장법 II | 1. 산저장 | ![]() |
10. | ![]() |
식품 미생물 I | 1. 식품미생물의 특성 | ![]() |
11. | ![]() |
식품 미생물 II | 1. 효모의 특성 | ![]() |