1. | 수업계획서 안내 식품가공학 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 | ||
2. | 가공식품의 안전성 | 1. 식품안전성 | ||
3. | 식품의 저장I | 1. 식품저장의 특징 | ||
4. | 식품의 저장II | 1. 식품건조 | ||
5. | 식품의 저장III | 1. HACCP의 특징 | ||
6. | 식품의 저장IV | 1. 식품의 저장의 특징 | ||
7. | 식품 미생물I | 1. 식품 미생물의 특징 | ||
8. | 식품 미생물II | 1. 식품미생물에 의한 변질 | ||
9. | 식품 미생물III | 1. 미생물에 의한 변질-채소 | ||
10. | 식품 미생물IV | 1. 미생물에 의한 변질-통조림 | ||
11. | 식품 효소 | 1. 식품효소 |