| 1. | |
수업계획서 안내 식품가공학실험 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 실험실 안전 수칙 이해 및 교육 안내 |  |
| 2. | |
전분가공 및 분리 | 1. 고구마, 감자의 전분 분리 2. 밀전분 분리 | |
| 3. | |
전분 입자 관찰 | 1. 고구마, 감자, 밀 전분 입자 관찰 | |
| 4. | |
밀가루의 글루텐 함량 측정 | 1. 밀가루의 글루텐 함량 측정 | |
| 5. | |
사과 캔디 제조 및 실습 | 1. 사과 캔디 가공 제조실습 | |
| 6. | |
우유의 입자관찰 | 1. 우유의 입자 관찰 | |
| 7. | |
요거트 제조 및 실습 | 1. 요거트 가공 제조실습 | |
| 8. | |
치즈 제조 및 실습 | 1. 생치즈 가공 제조실습 | |
| 9. | |
잼 제조 | 1. 사과 잼 가공 제조실습 | |
| 10. | |
두유의 응고 시험 | 1. 두유 가공 제조실습 | |
| 11. | |
소시지 제조 및 실습 | 1. 소시지 가공 제조실습 | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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