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제과제빵 강의 소개 및 빵의 역사 | 이론 | ![]() |
2. | ![]() |
제빵 의 정의 및 제빵분류 | 이론 | ![]() |
3. | ![]() |
제빵법 | 이론 | ![]() |
4. | ![]() |
제빵법 (액종, 비상법) | 실습 및 이론 | ![]() |
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각종계산법 | 실습 및 이론 | ![]() |
6. | ![]() |
재료학 (밀가루, 이스트, 물) | 실습 및 이론 | ![]() |
7. | ![]() |
중간고사 | ![]() |
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8. | ![]() |
재료학 (유지, 계란, 우유, 감미제) | 실습 및 이론 | ![]() |
9. | ![]() |
단과자빵 제조법 및 제빵순서 | 실습 및 이론 | ![]() |
10. | ![]() |
빵의 결함과 원인 | 실습 및 이론 | ![]() |
11. | ![]() |
제빵용어 및 기기 | 실습 및 이론 | ![]() |
12. | ![]() |
제과점 및 베이커리 카페 창업 | 실습 및 이론 | ![]() |
13. | ![]() |
제과점 및 베이커리 카페 창업 | 실습 및 이론 | ![]() |
14. | ![]() |
깨찰빵◦ 제과점 경영 | 실습 및 이론 | ![]() |
15. | ![]() |
기말고사 | ![]() |