| 1. | |
수업계획서 안내 식품학개론 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 |  |
| 2. | |
수분 | 1. 물 분자의 구조 2. 수분 활성과 식품의 보존성 | |
| 3. | |
수분활성 | 1. 수분활헝도 2. 상대습도 | |
| 4. | |
탄수화물 | .1. 탄수화물의 분류 | |
| 5. | |
단당류 | 1. 단당류의 특성 | |
| 6. | |
소당류 | 1. 소당류의 특성 | |
| 7. | |
다당류 | 1. 다당류의 특성 | |
| 8. | |
지질 | 1. 지질의 구성 | |
| 9. | |
복합지질 | 1. 복합지질의 종류 | |
| 10. | |
유지의 물리화학적 성질 | 1. 유지의 성질 | |
| 11. | |
유지의 산패 | 1. 유지의 산패 | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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