1. | 수업계획서 안내 식품저장학 소개 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 | ||
2. | 가열에 의한 식품저장 I | 1. 식품저장 | ||
3. | 가열에 의한 식품저장 II | 1. 저온살균 | ||
4. | 가열에 의한 식품저장 III | 1. 살균 | ||
5. | 가열에 의한 식품저장 IV | 1. 가열살균공정 | ||
6. | 가열에 의한 식품저장 V | 1. 가열치사시간 | ||
7. | 통조림 I | 1. 통조림 | ||
8. | 통조림 II | 1. 레토르트 식품 | ||
9. | 통조림 III | 1. 권체 | ||
10. | 저온저장 I | 1. 저온저장 | ||
11. | 저온저장 II | 1. 냉동 |