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대림대학교 에 대한 총 146 개의 검색결과가 있습니다.
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Asian cuisine
- 대림대학교 성기협 2021년 1학기
- 최근들어외국의음식,음식문화에대한사회적관심이높아지고있으며외국과의교류와해외여행의증 가로외식산업의발전으로세계각국의요리를전문으로하는외식업체들이많이생겨나고있다.이에각 아시아나라의대표적인음식...
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Asian cuisine
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French cuisine Ⅱ
- 대림대학교 서민석 2021년 1학기
- - 해산물, 채소류, 향신료등을 활용하여 식욕을 돋우기 위한 여러 형태의 전채(에피타이저)요리를 만들 수 있다. - 라운드및 플래트 생선과 조개, 갑각류등을 활용하여 각각의 특성에...
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French cuisine Ⅱ
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레스토랑 Operation
- 대림대학교 장명하 2021년 1학기
- *콜키친에서이루어지는다양한조리법을활용하여오듸볼,카나페,드레싱,테링등을제조할 수 있다. *핫키친에서다루고있는수프,소스, 곁들임채소,가금류와육류굽기등의업무를수행할 수 있다. *호텔레스...
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레스토랑 Operation
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French cuisine 1
- 대림대학교 이봉식 2020년 2학기
- 1.프랑스 요리의 기본 메커니즘을 이해하고 기초조리실습에서 습득한 서양 조리 기술을 적용하고 활용할 수 있다. 2.프랑스 뉘벨퀴진의 기본개념을 이해하고 적용할 수 있다. 3.프랑스...
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French cuisine 1
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Italian cuisine
- 대림대학교 서민석 2020년 2학기
- 1. 대형 프랜차이즈 외식업체 및 호텔 양식 레스토랑에서 주로 판매되고 있는 이태리요리를 체계 적으로 실습한 후 조리방법을 설명할 수 있다. 2. 외식업체 취업 후, 첫 날부터 현장...
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Italian cuisine
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